Slnečné lúče majú pre révu blahodárny účinok. Ideálne ak dopadajú rovnomerne na listovú stenu počas celej doby vegetácie. Potom sa môžeme tešiť na kvalitné bobule hrozna. Vinohradník je v podstate architekt – dokáže tvarovať vinič tak, aby zastrkovaním a vylamovaním letorastov dosiahol silu, rast a vzdušnosť viničového kra. Letorast jednoducho vloží medzi dvojdrôtie, ak je treba zachytí ho aj viazacou páskou. Zastrkovanie robí na pokračovanie, vždy keď vinič povyrastie. Vo fáze, keď prerastie opornú konštrukciu sa už vrcholy letorastov skracujú. Spolu so zastrkovaním treba nadbytočné letorasty povylamovať a zbaviť listov aj okolie strapcov. Vedeli ste že aróma, ktorú cítite vo víne sa do neho dostala zo šupky hrozna, nie z dužiny? Niektorí vinári odlisťujú len z východnej strany vinice aby slnko pri putovaní na západ strapec nespálilo a bobule si uchovali správnu farbu a aromatickú štruktúru. Odlistenie strapcov vo vinici je veda, pri ktorej vinohradníci veľa diskutujú a každý má overený postup. A to máme na víne tak radi – alchýmiu ktorá sa začína už vo vinohrade.
🍷Modran Klimko wine
📍Štúrova 92, 900 01 Modra
📞+421 905 553 113
Kúpou vína z Malokarpatského regiónu pomáhate vinárskym rodinám zachovávať vinohradnícko-vinársku tradíciu v najstaršej a najrozsiahlejšej vinohradníckej oblasti na Slovensku.
9. diel: Zastrkovanie letorastov
Zastrkovanie sa robí na pokračovanie, vždy keď vinič povyrastie. Vo fáze, keď prerastie opornú konštrukciu sa už vrcholy letorastov skracujú. Spolu so zastrkovaním treba nadbytočné letorasty povylamovať a zbaviť listov aj okolie strapcov.
