Pozadie článok banner

12. diel: Oberačka

Rána vo vinici sa pri zbere hrozna môžu zdať idylické príležitostným „hobby zberačom.“ Faktom je, že pre vinára sa začína obdobie bezsenných nocí.

Nalejme si čistého vína. Rána vo vinici sa pri zbere hrozna môžu zdať idylické príležitostným „hobby zberačom.“ Faktom je, že pre vinára sa začína obdobie bezsenných nocí. Po boji s mračnami škorcov a vysokou zverou, ktorí bez pozvania hodujú pod kĺčom musí zrelé hrozno dostať čím skôr do pivnice. A potom sa z nej mesiac, dva nepohne. Vkuse mokrý a v gumákoch toho veľa nenaspí. Nič nemôže podceniť, hlavne hygienu nie. Nádoby, sudy, preše – všetko musí byť čisté. Keď po vylisovaní hrozna začne šťava kvasiť, niekoľkokrát za deň koštuje, volá aj kamarátov vinárov, aby sa poradili. Hodnotia alkohol, kyseliny, cukry. Je to dosť, stačí to alebo ešte nechať kvasiť? Tak už viete prečo sa to volá kampaň. Kým hrozno prekváša, vinár z pivnice neodíde. Je v sto percentnom nasadení. Vtedy sa totiž rozhoduje o všetkom.

🍷 Vinárstvo Tri hony
📍 Samuela Socha 12, Modra
📞 +421 905 719 754

Kúpou vína z Malokarpatského regiónu pomáhate vinárskym rodinám zachovávať vinohradnícko-vinársku tradíciu v najstaršej a najrozsiahlejšej vinohradníckej oblasti na Slovensku.

Čítajte ďalej